Présentation du Contexte
Le Clus’Ter Jura a été missionné par l’association ALons’ZI pour étudier une offre de restauration locale, de qualité, venant en complément de l’offre existante dans les entreprises du territoire d’E.C.L.A. et plus précisément sur la zone industrielle de Lons-Perrigny.
La mission découle d’une demande exprimée par la direction de l’entreprise BEL, dont les employés ne sont pas entièrement satisfaits de l’offre de restauration proposée actuellement au sein de l’entreprise. En effet, depuis la fermeture de leur cantine, les employés disposent de distributeurs, constitués principalement de sandwich type Sodebo.
L’association ALons’ZI regroupe 31 entreprises de la zone industrielle de Lons-Perrigny. Bien que la demande émane de la direction de l’entreprise BEL (adhérent d’ALons’ZI), il était important de vérifier si le besoin exprimé était partagé avec d’autres entreprises du territoire.
Enjeux du projet
Notre objectif est de développer une offre de restauration rapide qui réponde aux besoins des entreprises sur notre territoire, complémentaire à l’offre existante.
Étapes clefs de la mission
- Confirmation des besoins et qualification selon plusieurs axes Rencontre avec la direction et/ou les salariés de l’entreprise BEL
- Participation à un temps collectif afin de consulter les entreprises adhérentes à ALons’ZI à l’occasion de l’assemblée générale du 6 avril 2023
- Diffusion d’un questionnaire « Vos besoins en restauration » à l’ensemble des entreprises du territoire d’ECLA
- Formalisation des besoins en restauration des entreprises du territoire d’ECLA
- Restitution des résultats de l’enquête auprès du CA d’ALons’ZI le 14 septembre 2023
- Consultation des acteurs de la restauration
- Rencontre avec la cuisine centrale de Lons le Saunier, la Biocoop, l’ESAT (APEI)et le 1055
- Synthèse et rédaction d’une étude d’opportunité sur le projet choisi
Et Après ?
L’étude du marché et des opportunités met en évidence deux solutions qui pourraient être développées sur la zone industrielle de Lons-Perrigny pour répondre aux besoins des employés :
- La livraison de repas au sein des entreprises
- Un système de tournées assurées à dos de triporteurs, via les restaurateurs locaux et pour les entreprises du territoire ;
- Le développement de l’offre de livraison du restaurant municipal de Lons le Saunier en assurant une livraison via une solution de mobilité douce et une réutilisation des contenants ;
- La livraison de repas au sein d’un frigo connecté
- Un frigo de la marque BS distribution installé sur la zone industrielle, fourni et géré par un traiteur local ;
- La livraison de repas, conditionnés en bocaux, au sein d’un frigo connecté, placé dans les locaux de différentes entreprises, par un acteur non local mais expert de sa solution.
La constitution d’un groupe projet est en cours pour définir les contours de la future solution et les modalités d’expérimentation en 2024.
Le sujet vous intéresse ? Vous souhaitez participer à la réflexion ?
Contactez Marie Spicher de l’association ALons’ZI
Crédit photo @André Ruiz via unsplash.com